Dërrasa prerëse HACCP Cooking by Heinner GN1/2 është projektuar për përgatitjen higjienike të ushqimit, duke ndihmuar në shmangien e ndotjes së kryqëzuar mes grupeve të ndryshme të ushqimeve. E prodhuar nga polietileni me sipërfaqe të lëmuar dhe jo-poroze, ajo nuk thith erëra, lëngje apo baktere dhe është rezistente ndaj deformimeve, goditjeve dhe njollave. Të dyja anët e dërrasës mund të përdoren për prerje, duke ofruar praktikë dhe jetëgjatësi më të madhe në përdorim të përditshëm në kuzhinë. Ngjyra e kuqe e bën të lehtë dallimin sipas sistemit HACCP, veçanërisht kur dëshirohet ndarja e përdorimit sipas llojit të ushqimit. Dërrasa pastrohet lehtësisht me ujë të ngrohtë dhe detergent ose në pjatalarëse, duke respektuar standardet e higjienës dhe rregulloret sanitare.