Sifoni është një pajisje jashtëzakonisht e thjeshtë e krijuar në fillim të shekullit të 19-të. Modeli Sommelier i markës Hario është një cilësi e lartë e sifonëve dhe kafeja e përgatitur me të është gjithashtu e një niveli më të lartë. Kjo është enë e punuar me dorë e cilësisë së lartë, që i ngjan një dekantieri. Sifoni funksionon sipas ligjeve themelore të fizikës, ku duhet të mbushni rezervuarin e poshtëm me ujë, i cili, kur nxehet, derdhet në rezervuarin e sipërm me kokrra kafeje të bluara. Pas disa minutash, shkëputni burimin e nxehtësisë, ku kafeja rrjedh përmes filtrit në enën e poshtme, dhe është gati. Kapaciteti: 600 ml. Sifoni i mbush deri në 5 filxhana.