Seria Patisserie është një përgjigje ndaj nevojave të kuzhinierëve më kërkues të specializuar në pjekjen e ëmbëlsirave. Një gamë e gjerë, madhësi, kapacitete dhe forma të ndryshme dhe mbi të gjitha materialet më cilësore nga të cilat janë bërë format garantojnë që pjekja të jetë e thjeshtë dhe e këndshme. Të gjitha format e serisë Patisserie janë prej çeliku të hollë të cilësisë më të lartë, i sigurt për shëndetin, i cili është i veshur nga të dy anët me një shtresë sipërfaqësore jo ngjitëse, e patentuar nga Ballarini. Kjo sipërfaqe e quajtur CORTAN lejon pjekje pa stres dhe pa rrezikun e ngjitjes së ëmbëlsirave. Nuk përmban substanca të dëmshme për shëndetin, veçanërisht PFOA, komponime nikel ose metale të rënda. Forma ka një hapje anësore intuitive që lejon heqjen e lehtë dhe efikase të produkteve të pjekura. Vjen me një lloj fundi të sheshtë. Ka madhësi 26 cm.