Për Anovën, është po aq e rëndësishme sa metodat e avancuara dhe inovative të gatimit që i gjithë ky proces të jetë sa më miqësor ndaj mjedisit. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme pasi teknika sous vide rrit sasinë e mbetjeve plastike. Për këtë arsye, çantat më të reja janë 100% neutrale ekologjikisht. 32 shishe të ricikluara përdoren për të krijuar një qese të vetme, e cila kështu pushon së qeni një kërcënim për mjedisin. Kjo metodë nuk e përkeqëson cilësinë e saldimit.