Seria Patisserie është një përgjigje ndaj nevojave të kuzhinierëve më kërkues të specializuar në pjekjen e ëmbëlsirave. Një gamë e gjerë, madhësi, kapacitete dhe forma të ndryshme dhe mbi të gjitha materialet më cilësore nga të cilat janë bërë format garantojnë që pjekja të jetë e thjeshtë dhe e këndshme. Të gjitha format e serisë Patisserie janë prej çeliku të hollë të cilësisë më të lartë, të sigurt për shëndetin, të cilat janë të veshura nga të dyja anët me një shtresë sipërfaqësore jo ngjitëse, të patentuar nga Ballarini. Kjo sipërfaqe, e quajtur CORTAN, lejon pjekje pa stres, pa rrezikun e ngjitjes së ëmbëlsirave. Nuk përmban substanca të dëmshme për shëndetin, veçanërisht PFOA, komponime nikeli ose metale të rënda. Vjen në gjatësi prej 25 cm, e cila është e përkryer për familjet e vogla dhe të mëdha.